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【经年老汤】

经年循环老汤,汤比金贵,老汤愈久,汤汁愈鲜愈浓。经年老汤的养护十分考究,文火煲就,火大则汤不清,火小则鲜不足。清汤、凉汤、养汤程序严格有序。

 

 【18味香辛料】

     德州落锅扒鸡,遵循调和理论,精选白芷、砂仁等九种药材。同时甄选桂皮、香叶等九味香辛料,遵古法境界,相容相合,香气入骨,荡尽无边齿颊,通体舒泰。
 

【扒】

      将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中,先用大火将汤煮沸,以确保老汤中的营养不流失,再用小火焖煮6-8小时,促进料香与肉香的完全融合,直至出锅。德州落锅扒鸡的制作完全符合烹饪中"扒"的工艺,一是食材完整,二是过油上色,三是采用老汤,四是大火煮、小火焖,文武有序,五是成品完整美观,形若鸭浮水面,口衔羽翎。


德州品味食品有限公司全体员工团结奋进,不懈努力,始终坚持“诚信第一,顾客至上”,以信誉求发展,视产品质量为企业的生命,遵循扒鸡艺人世代相传的经营训制:“毫毫克克的配料一厘不少,分分秒秒的焖煮一分不差。”始终贯彻实施品牌战略,突出精品工程,刻苦钻研技术,不断调整产品结构,大力开发新产品,顺应消费潮流和需求,获得新老客户信赖与支持,我们秉持质量放心满意食品。

     公司以“品味”牌落锅扒鸡系列产品为支撑,远销全国各大中城市,市场占有率逐年提高,销售范围遍布全国十八个省、市、自治区,产品的市场知名度和信誉度不断提高,倍受广大消费者欢迎。 

    德州品味食品有限公司全体员工刻苦钻研,精益求精,运用现代化的科学技术,将具有三百年历史民族文化特色的品味“德州五香脱骨扒鸡”传承发展,造福社会,振兴民族企业。 
    德州市陵城区落锅扒鸡——德州人都爱吃的扒鸡